蛋白打发好了可以放多久不消泡

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打发蛋白是烘焙中最基本的技能，无论是制作戚风蛋糕，马卡龙还是轻乳酪蛋糕，都会用到蛋白霜。本期视频从鸡蛋的选择，鸡蛋的温度，分蛋，器皿的选择，稳定剂，糖的功能，加糖的时间，打蛋的工具，打发速度和姿势，打发状态等方面详细介绍关于打发蛋白的一切。